調理時間：25分
2021年10月31日材料
2人前
- 合いびき肉 200g
- 豆腐（今回は充填豆腐） 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- なす 1本
- サラダ油 適量
- にんにくチューブ 2cm
- ナツメグ 3振り
- 塩コショウ 適量
- バター 20g
- ポン酢 大さじ3
作り方
Step.1 豆腐の水を切る
豆腐をパックからだして、キッチンペーパーで2重に巻く。耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで5分加熱する。加熱後は、キッチンペーパーをはずし、少しくずしておく。水が出てきたら捨てる。
Step.2 玉ねぎを軽く炒めて、肉ダネをつくる
玉ねぎは皮を剥き、端を落としてみじん切りにする。サラダ油を熱したフライパンで軽く炒め、半透明になったら火からおろし粗熱をとる。玉ねぎとひき肉、水を切った豆腐、にんにく、ナツメグ、塩コショウをよく混ぜて肉ダネをつくる。
Step.3 肉ダネをなすで巻く
なすはヘタを落とし薄切りにして、水にさらす。（今回は8枚に薄切り）。ボウルになすと大さじ2の水（分量外）を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。やわらかくなったら、8等分に整えた肉ダネに巻いておく。
Step.4 バターで焼く
熱したフライパンにバター半量をしき、肉ダネをなすの巻き終わりが下になるようにして焼く。くっつかないように、時々フライパンを揺らすようにするとよい。裏面が焼けたら、ひっくり返さず、大さじ2の水を入れ、弱火にして蓋をする。火が通ったら、ポン酢も入れて弱火で焼く。
完成！
このレシピについて
栄養情報
- カロリー780kcal
- たんぱく質46g
- 脂質62g
- 炭水化物22g
- 食塩相当量4.3g
- 食物繊維4g
- 糖質18g
