このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【トレーごとポン!で作るレンコンの挟み焼き】トレーでこねてフライパンにポン!?

【トレーごとポン!で作るレンコンの挟み焼き】トレーでこねてフライパンにポン!?

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年10月31日

食品トレーを使って、簡単にレンコンの挟み焼きを作ってみよう。水煮のレンコンを使用し、トレー内で形成すれば簡単に挟み焼きができる。焼きあがってから切り分ければ、時短にもつながり手も汚れにくい。時短で楽しく、料理を楽しもう!

  

材料

3人前

  • 豚ひき肉 280~300g
  • レンコン(水煮) 80g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 〇おろししょうが 小さじ1
  • 〇片栗粉  小さじ1
  • 〇酒 小さじ1
  • 〇砂糖 小さじ1
  • 〇塩 2つまみ
  • 米油(サラダ油) 大さじ1
  • *タレ
    砂糖

    大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 60ml
  • *付け合わせ
    茹でブロッコリー

    30g
  • *食品トレー
    20cm×15cm程度
    1枚

作り方

Step.1 ひき肉をこねる。レンコンをカットする。

レンコンの水煮は軽く水気を拭き、5mm幅のスライスにカットする。ひき肉の入ったトレーに〇の調味料を加え、スプーンでこねる。ある程度こねたら、スプーンの背で平らにしておく。

Step.2 トレーで成形。

スライスしたレンコンに、片栗粉を両面にまぶす。レンコンはトレーのひき肉の上に押さえつけるように乗せる。

Step.3 レンコンを乗せてフライパンで焼く。

フライパンに油をひき、肉だねをトレーから出すようにポン、と出す。上になった底面にもレンコンを押さえつけるように乗せる。乗せながら、手で軽く全体を押さえて形を整える。 残ったレンコンはフライパンの空いたスペースに乗せ、中火にかける。肉の焼ける音がしてきたら、ふたをして2~3分焼く。崩れないように肉だねはいじらない。

Step.4 両面焼いてタレを絡める。

2~3分焼いたらふたを取り、フライ返しで肉だね、残ったレンコンをひっくり返す。 余分な油をペーパーで拭い、*の調味料を投入し、強火で煮立たせる。1分ほど煮立たせたら、再度肉だねをひっくり返し、タレを絡ませて火を止める。

完成!

皿に盛り付け、付け合わせを添えて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1072kcal
  • たんぱく質59g
  • 脂質64g
  • 炭水化物72g
  • 食塩相当量7.6g
  • 食物繊維3g
  • 糖質68g
  • 更新日:

    2021年10月31日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

人気記事一覧

急上昇
週間

新着記事一覧新着記事一覧