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【簡単カレーうどん】鍋1つで簡単調理!お急ぎランチにもおすすめ

【簡単カレーうどん】鍋1つで簡単調理!お急ぎランチにもおすすめ

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:5分

鉛筆アイコン 2021年11月21日

季節を問わず食べたくなるカレー。今回は、肌寒い時期にぴったりのカレーうどんのレシピを紹介しよう。鍋1つ、しかも5分程度でできるので、忙しい時やテレワークのランチなどにもおすすめだ。具材の豚バラやしめじを、卵や小松菜に変えてもよいだろう。シュレッドチーズのトッピングもよく合うので試して欲しい。

  

材料

1人前

  • 茹でうどん(冷凍でも可) 1食
  • 豚バラスライス 60~70g
  • 長葱 1/3本
  • しめじ 1/4株
  • 350ml
  • 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • めんつゆ(3倍希釈タイプ) 大さじ2
  • カレールー 1~2かけ
  • ※めんつゆ(3倍希釈タイプ) 大さじ1
  • かいわれ大根  1/4株

作り方

Step.1 具材をカットする

長葱は根元を落として斜め薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐしておく。豚バラスライスは食べやすい大きさにカットする。

Step.2 カレー汁を作る

鍋に水、酒、みりん、めんつゆを加えて煮立たせる。沸騰したら、長葱、しめじ、豚バラスライスを加える。

Step.3 うどんを入れる

肉の色が変わってきたらアクをすくい、うどんを投入する。冷凍うどんの場合は電子レンジで90秒程加熱してから入れる。うどんがほぐれたら一度火を止め、カレールーを加える。ルーが溶けたら、※のめんつゆで味を整えて、器に盛り付ける。かいわれ大根を添えて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー665kcal
  • たんぱく質20g
  • 脂質34g
  • 炭水化物75g
  • 食塩相当量10.1g
  • 食物繊維6g
  • 糖質69g
  • 更新日:

    2021年11月21日

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