【豚肉の谷中生姜巻き焼き】谷中生姜の辛味が絶妙！

投稿者：管理栄養士田中朝美（たなかあさみ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2021年11月 4日

生姜と豚肉の相性はバツグンで、生姜を多めに入れた生姜焼きも最高だ。今回は、生姜を丸ごと使った豚の生姜焼きのレシピを紹介しよう。谷中生姜なので辛味は強くなく、美味しさはいつも以上なのに食べやすい。さらに、見た目も可愛く映える。おつまみとしてもおすすめなレシピだ。

材料

谷中生姜は汚いところを切り落とし、長すぎる茎を切り揃える。豚肉をそれぞれに巻きつけて片栗粉をまぶす。豚肉がすっぽりと抜けてしまうこともあるので、しっかりと巻く。

フライパンにごま油を熱し、にんにくおろしを炒める。香りが立ったらSTEP1を並べて焼き始める。焼き色が付くまでの間に触ると肉がはがれやすいので、最初のうちは動かさないようにする。片面に焼き色がついたら裏面を焼く。360℃焼けるように時々回して、全面しっかりと焼く。

調味料を全部入れる。焦げないように時々フライパンを振って、まんべんなく絡める。調味料がトロッとしたらできあがり。

タレと一緒にアツアツのうちにいただこう。