調理時間：60分
2021年11月 4日材料
4人前
- 鶏むね肉 大2枚or小3枚
- マヨネーズ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- パン粉 2カップ
- 揚げ油 500ml
作り方
Step.1 鶏むね肉をカットして漬け込む
鶏むね肉は観音開きにしてから、包丁の背で叩き潰して広げていく。さらに、揚げやすい大きさにそぎ切りにして、ビニール袋などに入れる。そこに、マヨネーズ、酒、塩コショウを入れて、ビニール袋の上からよく揉み込んでいく。そのまま、冷蔵庫で30分以上置いておく。
Step.2 鶏むね肉にパン粉をまぶす
バットにパン粉を多めに入れて、鶏むね肉にパン粉をまぶしていく。鶏むね肉を押し付けるようにすることで、パン粉が付きやすくなる。
Step.3 鶏むね肉をカリッと揚げる
揚げ油を熱して、170℃くらいになるまで温める。強火よりの中火で鶏むね肉を5分程度揚げたら、完成となる。
Step.4 盛りつける
お皿に盛りつけていただこう。お好みでキャベツなど野菜を添えても良い。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1841kcal
- たんぱく質129g
- 脂質128g
- 炭水化物53g
- 食塩相当量2.1g
- 食物繊維3g
- 糖質49g
