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【きくらげと卵のオイスター炒め】ごはんにもおつまみにもピッタリ!

【きくらげと卵のオイスター炒め】ごはんにもおつまみにもピッタリ!

投稿者:フードコーディネーター 小山京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:25分

鉛筆アイコン 2021年11月 5日

きくらげは低カロリーで、食物繊維が豊富(※)な食品。味も淡白なので、さまざまな料理で活躍する食材だろう。今回は、オイスターソースでシンプルに炒めて、おかずにもおつまみにもピッタリなレシピを紹介しよう。

  

材料

2人前

  • 乾燥きくらげ 10g
  • 1個
  • ごま油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1と1/2

作り方

Step.1 卵はしっかりほぐす。

きくらげは水につけて戻しておく。戻したらキッチンペーパーで拭き、しっかり水を切っておく。 卵は食べたときの食感をよくするために、しっかりとほぐし、白身と黄身がよく混ざった卵液にしておく。

Step.2 強火でしっかり炒る。

フライパンにごま油を入れ、強火できくらげを炒める。きくらげが膨らんで弾けることがあるので、火傷しないように注意しよう。しっかり炒め、全体に火が通ったらオイスターソースを入れて混ぜ合わせる。

Step.3 仕上げは手早く卵と和える。

最後は卵を入れて、手早く仕上げをする。炒めるのではなく、和えるだけのイメージできくらげと卵を混ぜ、卵が固まったらできあがり。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー242kcal
  • たんぱく質10g
  • 脂質18g
  • 炭水化物12g
  • 食塩相当量3.3g
  • 食物繊維6g
  • 糖質6g
  • 更新日:

    2021年11月 5日

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