調理時間：20分
2021年11月 6日材料
2人前
- 牛すじ 50g
- 片栗粉 大さじ1
- ねぎ 10g
- ポン酢 大さじ2
作り方
Step.1 片栗粉をしっかりつける
牛すじを食べやすい大きさに切る。ビニール袋に牛すじと片栗粉を入れて、しっかりつけていこう。
Step.2 低温でゆっくり茹でる
鍋に水を入れて沸騰させる。しっかり沸騰したら火を止めて水1カップ（分量外）を入れる。牛すじの片栗粉を軽く叩き落とし、大体70℃くらいのお湯に入れ、弱火で15分程度茹でよう。
Step.3 しっかり冷やす
ボウルに水を入れておく。牛すじの赤みが取れて茹であがったら、水に入れてしっかり冷やそう。肉が冷めたら、クッキングペーパーで水けを切る。器に入れてポン酢とねぎを和えて仕上げよう。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー125kcal
- たんぱく質16g
- 脂質2g
- 炭水化物10g
- 食塩相当量2.1g
- 食物繊維0.3g
- 糖質10g
