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【柔らかハム】鶏むね肉でしっとり!少ない材料で簡単に作れる!

【柔らかハム】鶏むね肉でしっとり!少ない材料で簡単に作れる!

投稿者:調理師 林宏太朗(はやしこうたろう)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:200分

鉛筆アイコン 2021年11月10日

今回はしっとり柔らかな鶏むね肉のハムを紹介しよう。調理方法は簡単で沸いたお湯に鶏むね肉を入れて火を止め、そのまま冷めるまで放置するだけである。この方法であれば誰でも簡単にしっとり柔らかな鶏むねハムを作ることができるだろう。材料も少なく、調理工程も少ないのでおすすめだ。

  

材料

3人前

  • 鶏むね肉 500g
  • 12g
  • グラニュー糖 30g
  • ブラックペッパー 3g

作り方

Step.1 鶏むね肉の下処理をする

鶏むね肉の皮を外し、血管をカットしてから鶏むね肉を半分にカットする。

Step.2 調味料を合わせて鶏むね肉をマリネする

調味料をすべて合わせ、鶏むね肉によく揉みこむ。

Step.3 ラップで包む

ラップで鶏むね肉をしっかりと包み、両端を固結びにする。

Step.4 沸いたお湯に鶏むね肉を入れて、冷めるまで放置する。

鍋に多めの水を入れて火をかけ、お湯を沸かす。鶏胸肉を入れて火を止め、ふたをする。 そのまま冷めるまで放置する(180分)。

完成!

完全に冷めたら鍋から出してラップを外し、お好みのサイズにカットして完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー794kcal
  • たんぱく質107g
  • 脂質30g
  • 炭水化物32g
  • 食塩相当量12.4g
  • 食物繊維0g
  • 糖質32g
  • 更新日:

    2021年11月10日

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