【味噌パン】和風おかずにも合う！ホットケーキミックスで作る美味しい逸品

最初に砂糖とイーストを混ぜて、ぬるま湯65gを加え、よくなじませる。ぬるま湯は40℃程度で、お風呂くらいの温度が目安だ。 卵黄は、生地に混ぜる用と、最後に上から照りを出すために塗る用（ごく少量）に分ける。 卵黄とホットケーキミックスをよくなじませ、砂糖とイーストと湯を混ぜたものを入れてよく合わせる。そこに粉末味噌を加える。味噌は塩分が高いので最後に入れるのがポイントだ。 よく混ぜ合わせてから、頑張って10分程度捏ねる。台に叩きつけたり、伸ばしたり広げたりして、ストレス解消のつもりで頑張って捏ねていこう。

生地が馴染んでつるっとしてきたら、まとめてボウルに入れる。濡らしたクッキングペーパーか濡れ布巾をのせ、さらに上からラップをかける。 35℃前後の温度で1時間寝かせて1次発酵させる。オーブンの発酵機能を活用することもできるし、夏場なら室温のままでもよい。また、冬場ならこたつの中に入れてみるのもおすすめだ。

生地が1次発酵して2倍程度に膨らんだら、少しガス抜きをする程度に捏ねる。1分位捏ねたら8等分に分ける。分けたものを2等辺三角形のような形に伸ばす。伸ばしたら、三角形の底辺からクルクルと巻いていく。巻けたら、濡らしたクッキングペーパーをかけておく。

オーブンを210℃の15分に予熱する。巻いた生地をオーブンシートを敷いた天板に並べて、先ほど残しておいた卵黄を塗る。上から濡らしたクッキングペーパーか濡れ布巾をかけて、さらにラップをする。予熱が終わるまでの時間を使って2次発酵させる。

予熱が終わったら、ペーパーとラップを外してオーブンに入れる。210℃で15分程度焼こう。オーブンから取り出す前に、竹串で1回さしてみて、生地がちゃんと焼けているか確認する。

火傷に注意しながら取り出し、皿に盛り付けよう。