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【塩麹浅漬け】難しい味付けは必要なしで漬けるだけ!

【塩麹浅漬け】難しい味付けは必要なしで漬けるだけ!

投稿者:栄養士 井野静香(いのしずか)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:70分

鉛筆アイコン 2021年11月12日

漬物は後一品ほしいときに冷蔵庫に常備しておくと便利だ。そんな漬物を今回は塩麹を使って作る。塩麹を入れるだけで味が決まるので、失敗知らずだ。どんな野菜でも簡単に浅漬けが作れるので、好みの野菜を使って作ってみてもらいたい。

  

材料

3人前

  • 白菜 100g
  • きゅうり 50g
  • 乾燥柚子 大さじ1/2
  • 塩麹 大さじ1

作り方

Step.1 白菜ときゅうりを切る

白菜は1cm幅に切る。きゅうりは輪切りの薄切りにする。

Step.2 白菜は1cm幅に切る。きゅうりは輪切りの薄切りにする。

保存袋に白菜、きゅうり、乾燥柚子、塩麹を入れ、空気を含ませて口を閉める。塩麹が全体に混ざるように上下にふる。

Step.3 保存袋の空気を抜いて冷蔵庫で寝かせる

全体が混ざったら袋の空気を抜いて、冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば浅漬けの完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー66kcal
  • たんぱく質2g
  • 脂質0.3g
  • 炭水化物15g
  • 食塩相当量2.6g
  • 食物繊維2g
  • 糖質13g
  • 更新日:

    2021年11月12日

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