【挽き肉入りナポリタン】懐かしの昭和の味！家にある食材で作ろう

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：30分

2021年11月14日

昔懐かしくなるような、素朴な味のナポリタンを紹介しよう。挽き肉としいたけの旨みが加わったナポリタンは、家庭料理ならではの優しい味だ。合い挽き肉や豚小間肉、しめじや小松菜など、冷蔵庫にあるものでアレンジ可能だ。

材料

鍋に湯を沸かし、スパゲティを規定の時間プラス1分で茹でる。この間に、具材をカットして炒めていく。麺は茹で上がったらざるにあげる。その際、茹で汁を30ml程取っておく。玉葱は上下を落として薄くスライス、しいたけも軸を落として5mmにスライスする。インゲンはさっと塩茹でしたものを斜めにスライスにする。

フライパンにサラダ油、挽き肉、玉葱を投入して中火で炒める。玉葱が透き通ってきたらしいたけ、パスタの茹で汁を加えて炒める。しいたけがしんなりしてきたらケチャップを加えて、全体に絡めるように炒める。

フライパンに茹で上がった麺とバター、インゲンを加え、全体を絡めるように混ぜる。ウスターソース、塩で味を整えて完成。

盛り付けて、あたたかいうちにいただこう。