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【サラダ風生春巻き】スモークサーモンとたっぷり野菜を巻いておもてなし

【サラダ風生春巻き】スモークサーモンとたっぷり野菜を巻いておもてなし

投稿者:栄養士 井野静香(いのしずか)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年11月14日

生春巻きの皮はくせがなく、どのような食材を包んでも相性がよい。今回はモッツアレラチーズとスモークサーモンをメインに、野菜をたっぷり包んでサラダのような生春巻きにする。皮は巻き方を少し工夫するとキレイに巻けるので、ぜひ試してみてもらいたい。取り分けしやすいのでパーティー料理にもおすすめだ。

  

材料

2人前

  • サニーレタス 1/2個
  • きゅうり 1/2本
  • にんじん 1/2本
  • スモークサーモン 70g
  • モッツァレラチーズ 100g
  • 生春巻きの皮 4枚
  • 黒こしょう 少々
  • お好みのドレッシング 大さじ2

作り方

Step.1 野菜とモッツァレラチーズを切る

サニーレタスは流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切りにし、千切りにする。にんじんも皮をむき千切りにする。モッツァレラチーズは7mm幅の棒状に切る。

Step.2 生春巻きの皮に具をのせる

ボウルにぬるま湯をはり、生春巻きの皮をさっと水に浸け、硬さが残る程度で取り出す。キッチンペーパーで生春巻きの皮の余分な水分を拭き取り、乾いたまな板に広げる。皮の手前にサニーレタス、きゅうり、にんじん、モッツァレラチーズをのせ、中心あたりにスモークサーモンをのせて黒こしょうをふる。

Step.3 具を巻く

まずは、手前の野菜をしっかりと皮で包む。野菜が巻けたらスモークサーモンを包み、両端をたたんで最後まで巻く。こうすることで切ったときに具がずれにくく、キレイに仕上がる。

Step.4 盛りつける

4枚とも巻き終わったら真ん中で半分に切り、皿に盛りつければ完成だ。ドレッシングは、好みに合わせて食べるときにかけるとよいだろう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1053kcal
  • たんぱく質40g
  • 脂質29g
  • 炭水化物163g
  • 食塩相当量7.5g
  • 食物繊維7g
  • 糖質156g
  • 更新日:

    2021年11月14日

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