【りんごのクランブル】サクサク感が楽しめる簡単な焼き菓子

投稿者：栄養士酒見絵美（さけみえみ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：50分

2021年11月21日

クランブルとはイギリス発祥のお菓子。ポロポロのクッキー生地を果物などの上にトッピングして、オーブンで焼いたものだ。今回は、りんごの上にクランブル生地をのせ、さらにアーモンドをトッピング。サクサクの食感と、オーブンで焼いたりんごのしっとりとした食感が絶妙にマッチしし、やみつきになること間違いなし。

材料

りんごは芯を除き、2?3cmの厚さのいちょう切りにする。バターは、1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

耐熱容器にりんごを入れて砂糖、レモン汁をまぶす。

ボウルに薄力粉、バター、砂糖を入れる。指でバターのかたまりを潰しながら、薄力粉、砂糖と混ぜる。全体がポロポロのそぼろ状になるのが目安だ。ところどころ塊が残ってもOK。この時、サクサクの食感を残すため、バターが溶けてベタベタにならないように注意しよう。

STEP2のりんごの上に、レーズンをのせる。さらに、STEP3のクランブル生地、アーモンドスライスをのせて、200℃のオーブンで30?40分程度焼く。

アツアツのうちにいただこう。