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【明太子で作るタラモサラダ】じゃがいもと和えるだけで簡単美味しい!

【明太子で作るタラモサラダ】じゃがいもと和えるだけで簡単美味しい!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年11月21日

明太子を使って、いつもとは一味違うポテトサラダを作ってみよう。明太子の塩気と、バターの風味がじゃがいもとよく合い、とても美味しい。ブロッコリーを加えることによって、食感にも変化がでるので最後まで飽きずに食べられる。パンとの相性もバツグンなので、一度試してほしい。

  

材料

4人前

  • 明太子 1本
  • じゃがいも 4個
  • 茹でブロッコリー 50g
  • バター 小さじ1/2
  • 穀物酢 小さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 1つまみ~
  • マヨネーズ 大さじ4~5
  • こしょう 1振り~
  • しょうゆ 小さじ1
  • 刻みのり(好みで) 1つまみ~

作り方

Step.1 じゃがいもの下処理をする

じゃがいもは皮をむいて芽を除き、1/2に切った後、1cm厚程度の半月切りにする。 明太子は皮をはいでほぐしておく。茹でブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。

Step.2 じゃがいもを茹でて粉ふきにする

鍋にじゃがいもと水を投入し、中火にかける。沸騰してきたら蓋をして8~10分程度茹でる。じゃがいもに火が通ったら、お湯を捨て、再度火にかけて水分を飛ばす。じゃがいもが粉ふき状態になったら火を止めて、ボウルに移す。熱いうちに、バター、穀物酢、牛乳、塩を加えてざっくり混ぜる。

Step.3 明太子を加えて味を整える

じゃがいもが冷めたら、ブロッコリー、ほぐしておいた明太子、マヨネーズを加えて混ぜる。こしょう、しょうゆで味を整えて完成。

Step.4 盛りつける

好みで刻みのりをトッピングしても美味しい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー767kcal
  • たんぱく質21g
  • 脂質45g
  • 炭水化物100g
  • 食塩相当量4.9g
  • 食物繊維50g
  • 糖質50g
  • 更新日:

    2021年11月21日

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