【明太子で作るタラモサラダ】じゃがいもと和えるだけで簡単美味しい！

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：30分

2021年11月21日

明太子を使って、いつもとは一味違うポテトサラダを作ってみよう。明太子の塩気と、バターの風味がじゃがいもとよく合い、とても美味しい。ブロッコリーを加えることによって、食感にも変化がでるので最後まで飽きずに食べられる。パンとの相性もバツグンなので、一度試してほしい。

材料

じゃがいもは皮をむいて芽を除き、1/2に切った後、1cm厚程度の半月切りにする。明太子は皮をはいでほぐしておく。茹でブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。

鍋にじゃがいもと水を投入し、中火にかける。沸騰してきたら蓋をして8～10分程度茹でる。じゃがいもに火が通ったら、お湯を捨て、再度火にかけて水分を飛ばす。じゃがいもが粉ふき状態になったら火を止めて、ボウルに移す。熱いうちに、バター、穀物酢、牛乳、塩を加えてざっくり混ぜる。

じゃがいもが冷めたら、ブロッコリー、ほぐしておいた明太子、マヨネーズを加えて混ぜる。こしょう、しょうゆで味を整えて完成。

好みで刻みのりをトッピングしても美味しい。