【ズッキーニのガーリック炒め】にんにく香る食欲増進メニュー！

投稿者：調理師小松恵（こまつめぐみ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：15分

2021年11月22日

クセがなく、どんな食材とも合わせやすいズッキーニ。煮物や炒め物、揚げ物など、調理方法が幅広いのもうれしい食材だ。今回はベーコンと合わせて、にんにくの香りを移したオリーブオイルで炒め、イタリアン風に仕上げてみよう。

材料

ズッキーニは端を落として3本線で皮を剥き、1cmほどの厚さにスライスする。部分的に皮を剥くことで見た目が美しく仕上がる。

ベーコンは5mm?1cmほどの幅に切る。少し大きめに切ることで食べ応えがあり、食感も楽しめる。にんにくは皮を剥き、包丁の腹を押し当ててつぶす。鷹の爪は半分に切って中の種を取り出しておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたらズッキーニを並べる。片面にこんがり焼き目がついたら裏返し、両面に焼き目をつける。

ズッキーニの両面が色づいたら、ベーコンを加えて炒める。ベーコンにもところどころ焼き色がついたら、仕上げに塩を振って完成。