【絹さやえんどうの卵焼き】シャキシャキの絹さやの美味しさを再確認！色鮮やかな卵焼き

投稿者：管理栄養士田中朝美（たなかあさみ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：10分

2021年11月24日

絹さやえんどうと卵の相性がよいことを再確認できるレシピを紹介しよう。卵のふわふわ食感と、絹さやえんどうのシャキシャキ食感が美味しい。鮮やかな緑と卵の黄色のコントラストもキレイで、見栄えも申し分ない。卵料理は簡単なので、料理初心者でも挑戦しやすいレシピだろう。

材料

絹さやえんどうはよく洗い、ヘタと筋を取る。細く千切りにする。ボウルに卵を割り入れ、顆粒出汁と砂糖を加えて混ぜる。

植物油をしいて温めたフライパンに、牛乳パックのガイドを置き、その中に卵液を流し入れる。中火でそのまま1分焼いて底が固まってきたら上に絹さやえんどうを置く。

数十秒そのまま焼いたら大さじ1の水を入れて蓋をする。中火で5分焼いたら完成。好みの野菜などとともに皿に盛ろう。