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ポークロール

【イチジクポークロール】ドライイチジクと豚肉で作る一品

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年11月25日

鉄分、カルシウム、食物繊維、カリウムが豊富なドライイチジク(※)。そのまま食べても濃厚な甘みが美味しい。けれど、そのフルーティーな旨みは、豚肉を巻きつけて焼くことでさらに増す。豚の脂から出る旨みと相まって予想以上の美味しさに仕上がるだろう。やわらかく甘みを増したイチジクと豚肉の調和を楽しめるレシピをご紹介。

  

材料

1人前

  • 豚肉ロース薄切り 100g
  • ドライイチジク 60g
  • ニンニク 10g
  • サラダ油 適量
  • 【調味料】
    醤油

    大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

作り方

Step.1 具材を切る

イチジクは縦に3?4等分に切る。ニンニクは薄切りにする。

Step.2 具材を豚肉で巻く

イチジクを豚肉にきっちり巻く。

Step.3 蒸し焼きにする

フライパンにサラダ油をしき、スライスしたニンニクを炒めて香りを出す。ニンニクが透き通ってきたら肉を入れ、巻き終わりを下にして強めの中火で1分程度焼く。

Step.4 味つけしタレを絡ませる

続いて、大さじ1の水を入れ、中火で蓋をして4分程度焼く。蓋を取り、調味料を全て入れて軽く煮詰めたら完成。皿に盛り、好みの野菜を添えていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー483kcal
  • たんぱく質23g
  • 脂質22g
  • 炭水化物53g
  • 食塩相当量2.8g
  • 食物繊維7g
  • 糖質46g
  • 更新日:

    2021年11月25日

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