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【さんまのかば焼き】ごはんと相性抜群!甘辛タレが絡んだ一品

【さんまのかば焼き】ごはんと相性抜群!甘辛タレが絡んだ一品

投稿者:栄養士 井野静香(いのしずか)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年11月29日

さんまは塩焼きが代表的な食べ方だが、今回はかば焼きのレシピを紹介する。このままお酒のつまみや、ごはんのおかずとして食べるのはもちろんのこと、丼にすると白ごはんとの相性がバッチリだ。1人で1匹、難なく食べられる味付けだ。

  

材料

1人前

  • さんま(三枚おろし) 1匹
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1と1/2
  • みりん  大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油  適量
  • 小口ねぎ ひとつまみ
  • 白ごま  ひとつまみ

作り方

Step.1 タレを作り、さんまは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす

タレを作る。鍋に酒、みりん、砂糖を入れて中火にかける。沸騰したら弱火で1分加熱し、アルコールをとばす。しょうゆを加えて再度沸騰したら火からおろす。 さんまは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

Step.2 フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を引き、中火にかける。フライパンが温まったらさんまを入れ、両面焼く。

Step.3 タレを絡める

さんまに火が通ったら、タレを絡める。片栗粉により、タレにとろみが出るので焦げつかないように注意が必要だ。

完成!

タレがからんだら皿に盛り付け、小口ねぎと白ごまを散らせば完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー415kcal
  • たんぱく質21g
  • 脂質29g
  • 炭水化物15g
  • 食塩相当量3.0g
  • 食物繊維0.1g
  • 糖質15g
  • 更新日:

    2021年11月29日

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