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【エスニック風オムレツ】ココナツミルクとココナツオイルで作る常夏な一品

【エスニック風オムレツ】ココナツミルクとココナツオイルで作る常夏な一品

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:10分

鉛筆アイコン 2021年11月30日

植物性のココナツミルクと、中鎖脂肪酸を多く含むココナツオイルは優れた食材だ(※)。しかも、どちらも美味しい。シンプルに卵に合わせれば、ココナツが香るエスニック風味のオムレツとして楽しめる。アクセントにスイートチリソースを合わせれば、ちょっとしたエスニック料理レストランの一品のように仕上がるだろう。

  

材料

2人前

  • 3個
  • ココナツミルク  大さじ1と1/2
  • 塩  少々
  • 砂糖  小さじ1/2
  • 胡椒  少々
  • ココナツオイル  大さじ2
  • スイートチリソース  適量

作り方

Step.1 卵と調味料をよく混ぜる

ココナツオイルとスイートチリソース以外の材料を全てボウルに入れる。ふわふわにしたいので、泡立て器かブレンダーで、白身のかたまりがなくなるようによく混ぜる。

Step.2 弱火でゆっくり焼く

ココナツオイルをひいたフライパンを弱火で熱し、卵液を流し入れてゆっくり焼く。料理初心者でも、火を弱めにしてあせらずに焼けば失敗しない。新しいフライパンや、こびり付かない加工がしっかりされているものを使用するのも、上手に作るコツだ。

Step.3 盛りつける

そのまま食べても美味しいが、好みでスイートチリソースをかけると、エスニック料理のような風味も楽しめる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー490kcal
  • たんぱく質19g
  • 脂質44g
  • 炭水化物6g
  • 食塩相当量2.0g
  • 食物繊維0g
  • 糖質6g
  • 更新日:

    2021年11月30日

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