【オムライス風そばめし】ボリューム満点！フライパン1つで作る

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2021年12月12日

お祭りやイベントが少ないこの頃、ふと、香ばしいソースの香りが懐かしくなることはないだろうか？今回はフライパン1つでできる、オムライス風そばめしの作り方を紹介しよう。オムライスと焼きそばのコラボのような1品で、休日ランチを楽しんでみてはいかがだろうか。

材料

2人前

焼きそば用蒸し麺　 1食
付属の粉末ソース　 1パック
玉ねぎ　 1/4個
豚バラスライスまたは豚小間切れ肉　 100g
ごはん　 1膳
米油（またはサラダ油）　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
卵　 3個
＊卵用　米油（またはサラダ油）　小さじ1
青のり（あれば）　小さじ1
削り節（あれば）　大さじ1

作り方

Step.1 具材をカットする

玉ねぎは、皮をむいて端を落とし、5mm程度の薄切りにする。豚肉は1cm幅にスライスしておく。焼きそば用蒸し麺は電子レンジで1分加熱した後、袋の上から包丁で縦横4等分にカットしておく。卵は溶いておく。

Step.2 具材を炒める

フライパンに米油をしいて中火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚肉を加え、次いで切った焼きそば用蒸し麺、ごはんを加えて炒める。工程ごとに具材をフライパンにまんべんなく広げ、20～30秒触らず焼くようにする。

Step.3 そばめしを仕上げる

付属の粉末ソースを、具材にまんべんなく絡むように混ぜこみ、炒める。フライパンの中央を空け、そこにオイスターソースを注ぐ。ソースが若干煮詰まったら全体に絡め、好みでしょうゆを加えて味を整える。

Step.4 オムライス風に包む

そばめしをフライパンの手前半分に寄せ、空いたスペースに米油を薄くひく。そこに溶いた卵を半分流し入れて焼く。卵が焼けてきたら、へらなどで卵の上にそばめしを移す。空いたスペースに再度薄く米油をひき、残りの卵を流し入れる。卵が焼けてきたら少しずつフライパンを傾け、そばめし部分を卵で包むように卵焼きを被せる。

完成！

皿に移し、形を整えて完成。好みで青のりや削り節などトッピングするとより美味しくいただける。

このレシピについて

栄養情報

カロリー1262kcal
たんぱく質47g
脂質70g
炭水化物124g
食塩相当量7.1g
食物繊維8g
糖質116g