調理時間：150分
2021年12月23日材料
3人前
- 豚肩ロース肉 400g
- 玉ねぎ 1個
- 砂糖 5g
- 塩 2g
- ブラックペッパー 適量
- 【バーベキューソースを手作りする場合】
ソース
大さじ2 - ケチャップ 大さじ4
- 粒マスタード 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 【市販のバーベキューソースを使う場合】
バーベキューソース
大さじ5
作り方
Step.1 玉ねぎを切る
玉ねぎは、皮をむいて端を落とし、5mm程度のざく切りにする。
Step.2 耐熱容器に入れる
肉に砂糖と塩をすり込み、ブラックペッパーをかける。耐熱容器に玉ねぎと肉を入れて上からアルミ箔をかける。
Step.3 蒸し焼きにする
120℃に予熱したオーブンに入れ、2時間加熱する。
Step.4 フォークで豚肉をほぐす
加熱した豚肉は、粗熱が取れるまで容器ごと放置して冷ます。粗熱が取れたらフォークで割くようにほぐす。
Step.5 ソースを作って和える
フライパンに、玉ねぎと肉汁、バーベキューソースの調味料を全部合わせて火にかける。5分程度中火で加熱し、沸騰させながら木べらで混ぜる。とろりとしてきたら、その中に豚肉を入れて和える。バーベキューソースは市販のものを使用してもよい。
完成！
皿に盛り、そのままサラダ風に生野菜と合わせたり、パンに挟んだりして食べる。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1268kcal
- たんぱく質74g
- 脂質82g
- 炭水化物64g
- 食塩相当量8.9g
- 食物繊維4g
- 糖質59g
