【イカの竜田揚げ】子どものころの定食屋さんで食べた思い出の味！

投稿者：調理師林宏太朗（はやしこうたろう）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：20分

2021年12月 1日

イカといえば、お刺身や焼きイカなどのイメージがあり、ご家庭で揚げて調理することは少ないだろう。今回紹介するイカの竜田揚げは子どもにも食べやすく、おつまみとしても美味しい。さくさくでふわふわな醤油ベースの味付けなイカの竜田揚げだ。昔ながらの定食屋さんを思い出す。

材料

イカに縦、横に斜めに隠し包丁を入れる。一口大にカットし、漬け込み液に20分間以上漬け込む。

漬け込み終わったイカをキッチンペーパーで軽く水気を切って、片栗粉をまぶす。

180℃に熱した油（分量外）でイカを1分ほど揚げる。火が通ったら、フリルレタスと共にお皿に盛り付けて完成。