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【イカの竜田揚げ】子どものころの定食屋さんで食べた思い出の味!

【イカの竜田揚げ】子どものころの定食屋さんで食べた思い出の味!

投稿者:調理師 林宏太朗(はやしこうたろう)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年12月 1日

イカといえば、お刺身や焼きイカなどのイメージがあり、ご家庭で揚げて調理することは少ないだろう。今回紹介するイカの竜田揚げは子どもにも食べやすく、おつまみとしても美味しい。さくさくでふわふわな醤油ベースの味付けなイカの竜田揚げだ。昔ながらの定食屋さんを思い出す。

  

材料

2人前

  • たるイカ(赤イカ)    1切
  • フリルレタス  2枚
  • 〇漬け込み液
    薄口醤油      

    大さじ2
  • 料理酒         大さじ1
  • おろししょうが     小さじ1/2
  • おろしにんにく    小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ3

作り方

Step.1 イカに隠し包丁を入れ、一口大にカットし、漬け込み液に漬け込む。

イカに縦、横に斜めに隠し包丁を入れる。一口大にカットし、漬け込み液に20分間以上漬け込む。

Step.2 イカに片栗粉をまぶす

漬け込み終わったイカをキッチンペーパーで軽く水気を切って、片栗粉をまぶす。

Step.3 イカを180℃の油で揚げて、盛り付ける

180℃に熱した油(分量外)でイカを1分ほど揚げる。 火が通ったら、フリルレタスと共にお皿に盛り付けて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー308kcal
  • たんぱく質24g
  • 脂質10g
  • 炭水化物26g
  • 食塩相当量6.4g
  • 食物繊維1g
  • 糖質26g
  • 更新日:

    2021年12月 1日

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