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【豚肩ロースの塩麴焼き】やわらかジュ―シー!

【豚肩ロースの塩麴焼き】やわらかジュ―シー!

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵(くろきゆりえ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年12月 5日

今回は豚肩ロースを使って、旨味たっぷりの柔らかステーキの作り方を紹介したい。味付けはシンプルに塩麹、にんにく、黒こしょうのみ!豚肉は塩麹につけて冷蔵庫で休ませるだけで、とても柔らかくなる。あとは焼くだけ!焼いても塩麹により硬くなりにくいのがポイントだ。簡単なのに、手間をかけたような味に仕上がるので、ぜひ覚えてほしい1品だ。

  

材料

2人前

  • 豚肩ロース  2枚
  • 塩麹  大さじ2
  • にんにくチューブ  小さじ1
  • 黒こしょう  少々
  • サラダ油  小さじ2

作り方

Step.1 豚肉の下処理をする

豚肉は赤身と脂身の境目に沿って包丁を入れ、筋切りをする。

Step.2 塩?に漬ける

豚肉全体に塩?、にんにくチューブ、黒こしょうを塗り込む。ラップをして冷蔵庫で30分以上置いておく。

Step.3 豚肉を焼く

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火~中火で中に火が通るまで焼く。

完成!

皿に盛り付けたら完成!

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー708kcal
  • たんぱく質42g
  • 脂質54g
  • 炭水化物15g
  • 食塩相当量3.3g
  • 食物繊維0g
  • 糖質15g
  • 更新日:

    2021年12月 5日

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