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【マグロの唐揚げ】アラの部分を使って作れば安くて最高!ごはんが進む味わい

【マグロの唐揚げ】アラの部分を使って作れば安くて最高!ごはんが進む味わい

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年12月 6日

マグロは旨みの宝庫。しっかり味が付いたマグロの唐揚げは、鶏の唐揚げにも優るとも劣らぬ美味しさだ。普段は高価なマグロだが、アラを使用すれば安価に作れる。下味をしっかり付けることで臭みも気にならず、ごはんのおかずにもつまみにもなる。スーパーでマグロのアラを見つけたら作りたくなるレシピをご紹介しよう。

  

材料

2人前

  • マグロ  300g
  • 片栗粉  30g
  • 小麦粉  20g
  • 揚げ油  適量
  • 【調味料】
    生姜おろし 

    15g
  • にんにくおろし  大さじ1
  • 醤油  大さじ2
  • 酒  大さじ1
  • 砂糖  小さじ2

作り方

Step.1 マグロを切る

マグロをひと口大に切り、ボウルに入れる。多少大きめに切ってもよい。

Step.2 調味料に漬けこむ

調味料を全部ボウルに入れてよく混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で15分以上漬けこむ。漬けこみが終わったら、片栗粉と小麦粉を混ぜたボウルにマグロを入れて、粉をまぶす。

Step.3 じっくり揚げる

170℃に熱した油で5分程度じっくり揚げる。揚げはじめは、温度が一定になるように菜箸で油をかき混ぜるとよい。揚げ終わったらバットにとり、皿に盛り付けて完成。好みで野菜を添えていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー897kcal
  • たんぱく質80g
  • 脂質42g
  • 炭水化物57g
  • 食塩相当量6.1g
  • 食物繊維2g
  • 糖質56g
  • 更新日:

    2021年12月 6日

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