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【舞茸麻婆豆腐】絶品!舞茸のシャキシャキ食感が美味しい

【舞茸麻婆豆腐】絶品!舞茸のシャキシャキ食感が美味しい

投稿者:調理師 林宏太朗(はやしこうたろう)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年1月14日

今回は麻婆豆腐に舞茸が入った舞茸麻婆豆腐を紹介しよう。麻婆豆腐に舞茸が入ることで、舞茸の味と食感がよいアクセントになる。辛みが少ない麻婆なので、子どもや辛い食べ物が苦手な方でも食べられる。普通の麻婆豆腐にマンネリを感じている方なども、ぜひ作ってみてほしい。

  

材料

3人前

  • 豚ひき肉  300g
  • 舞茸  1パック
  • 木綿豆腐  1丁
  • 調味料A
    豆板醤 

    大さじ1
  • みそ  大さじ2
  • おろしニンニク(チューブ)  小さじ1
  • おろし生姜(チューブ)  小さじ1
  • 調味料B
    ウェイパー 

    小さじ1
  • 水  300ml
  • 醤油  大さじ3
  • みりん  大さじ3
  • 水溶き片栗粉  適量
  • 刻みねぎ  適量

作り方

Step.1 豚ひき肉と舞茸を炒めて調味料Aを入れる

フライパンに豚ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める。ほぐした舞茸を入れて中火でさっと炒め、調味料Aを入れて炒める。

Step.2 調味料Bを入れて沸かし、木綿豆腐を入れとろみをつける

調味料Bを入れて沸騰させる。木綿豆腐を一口サイズにカットして入れ、沸騰させる。沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、さらに少し煮込む。

Step.3 盛りつける

皿に盛り、刻みねぎをトッピングしたら完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1212kcal
  • たんぱく質89g
  • 脂質73g
  • 炭水化物58g
  • 食塩相当量18.4g
  • 食物繊維10g
  • 糖質48g
  • 公開日:

    2021年12月 8日

  • 更新日:

    2022年1月14日

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