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【本格カルボナーラ】これが本場イタリアの味!シンプル材料で作ろう

【本格カルボナーラ】これが本場イタリアの味!シンプル材料で作ろう

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵(くろきゆりえ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年12月21日

今回は本場イタリアさながらのカルボナーラの作り方を紹介しよう。食材はシンプルで、パスタ、卵、ベーコン、チーズのみ!濃厚な味だがサラッと食べることができるだろう。さらに、卵液がクリーミーになるコツも紹介しよう。見た目が華やかなため、おもてなし料理にもおすすめだ。簡単に本格的なカルボナーラの味に仕上がるので、ぜひ覚えてほしい。

  

材料

2人前

  • パスタ(乾麺)  180g
  • 塩  小さじ2
  • 厚切りベーコン  100g
  • 卵  2個
  • 卵黄  2個
  • 粉チーズ  大さじ2
  • 黒こしょう  少々

作り方

Step.1 パスタを茹でる

パスタがつかる程度のお湯を用意し、沸騰させる。沸騰したら塩小さじ2を入れ、パスタを表記時間通りに茹でる。

Step.2 ベーコンを炒める

ベーコンを5mm幅に切り、中火にしたフライパンで火が通るまで焼く。余分な油はさっと拭き取る。

Step.3 卵液を作る

ボウルに卵と卵黄を入れ溶きほぐす。そこに粉チーズを加えて混ぜておく。

Step.4 パスタと卵液を混ぜる

フライパンの火を止め、茹であがったパスタをしっかりと水切りして入れる。卵液も加え、火が通らないようサッと混ぜる。少しパサつくようであれば、パスタの茹で汁を大さじ1?加え様子を見る。

完成!

塩気が足りなければ塩をお好みで加える。仕上げに黒こしょうをふり、完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1356kcal
  • たんぱく質60g
  • 脂質70g
  • 炭水化物133g
  • 食塩相当量12.8g
  • 食物繊維10g
  • 糖質123g
  • 公開日:

    2021年12月18日

  • 更新日:

    2021年12月21日

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