Name: 【麻婆豆腐】豆板醤を使わない！辛さ控えめで優しい美味しさ | レシピ | オリーブオイルをひとまわし
Total time: 30 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 ・・・120g; 木綿豆腐 ・・・300g; 長ネギ ・・・70g; 生姜 ・・・5g; ごま油 ・・・適量; 水溶き片栗粉 ・・・適量; 【調味料】 醤油 ・・・ 30g; 酒 ・・・15g; 砂糖 ・・・10g; 甜麺醤・・・20g

【麻婆豆腐】豆板醤を使わない！辛さ控えめで優しい美味しさ

投稿者：管理栄養士田中朝美（たなかあさみ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：30分

2021年12月21日

唐辛子が苦手だけど麻婆豆腐が食べたい。そんな希望を叶えるレシピを紹介しよう。豆板醤や花椒といった麻婆豆腐の要である調味料は使用していない。豆腐やひき肉の旨みと、長ネギや生姜の香味に、ごま油と甜麵醬のコクが相まって素晴らしい味を作り出す。いつものような刺激は全くないが、ほっこり心も身体も休まるような麻婆豆腐だ。辛味が欲しくなったら、途中でラー油や花椒をかければよいだろう。