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【人参としらたきのきんぴら】定番の和惣菜を食卓に!カロリー控えめの一品

【人参としらたきのきんぴら】定番の和惣菜を食卓に!カロリー控えめの一品

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年12月21日

きんぴらといえば和食の定番、甘辛な味付けがごはんに合う外せない1品だ。今回は低カロリー食材のしらたきと、緑黄色野菜でもある人参の、きんぴらレシピを紹介しよう。食物繊維も豊富な1品なので、ぜひ活用してほしい。卵焼きや混ぜごはんなどにアレンジしても、美味しくいただけるだろう。

  

材料

4人前

  • しらたき  1パック
  • 人参  小2本
  • 油揚げ  1枚
  • ごま油  大さじ1
  • 酒  大さじ1
  • 白ごま  大さじ1
  • 砂糖  小さじ1
  • 塩  小さじ1/4弱
  • みりん  小さじ1
  • しょうゆ  大さじ1
  • *下処理用の砂糖  小さじ1

作り方

Step.1 しらたきの下処理をする

しらたきは、水切り後ボウルにあけ、臭みを取るため砂糖を揉みこむ。この間にほかの食材をカットしておく。ほかの具材のカットが終わったら、しらたきをザルにあけ、流水でさっと洗って軽くしぼる。

Step.2 具材をカットする

人参は上下を落として皮をむき、5cm程度の長さの千切りにする。油揚げも大きさを揃えるようにカットし、5mm幅の細切りにする。しらたきもざっくりと5cm程度に切っておく。

Step.3 順番に炒める

ごま油を入れた鍋を中火にかけ、人参、しらたき、酒を加える。2?3分炒めたら油揚げ、白ごま、砂糖、塩、みりんを加えて炒める。人参に火が通ったら、しょうゆで味を整えて完成。

完成!

器に盛りつけていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー343kcal
  • たんぱく質9g
  • 脂質23g
  • 炭水化物29g
  • 食塩相当量3.8g
  • 食物繊維10g
  • 糖質18g
  • 公開日:

    2021年12月16日

  • 更新日:

    2021年12月21日

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