このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【かぶの葉ふりかけ】捨てずに美味しく賢く栄養補給!

【かぶの葉ふりかけ】捨てずに美味しく賢く栄養補給!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年12月21日

栄養豊富なかぶの葉を活用しよう。捨ててしまいがちなかぶの【葉】部分には、栄養素が豊富に含まれている。今回はそのかぶの葉を使用した、ふりかけレシピを紹介する。一手間加えることによって食べやすくなり、混ぜごはんや卵焼きなどにもアレンジできる。食物繊維の補給にも一役買ってくれるので、一度試して欲しい。

  

材料

4人前

  • かぶの葉  2束分
  • 白ごま  大さじ2
  • みりん  小さじ1
  • 砂糖  大さじ1/2
  • 削り節  3g
  • 塩  小さじ1/4
  • ごま油  大さじ1と1/2
  • *下茹で用の塩  1つまみ

作り方

Step.1 かぶの葉を茹でる

かぶの葉は流水でよく洗い、傷んだところなどは取り除いておく。鍋に湯を沸かし、下茹で用の塩を入れてかぶの葉をさっと茹でる。後で炒めるので30~40秒程度で引き上げ、冷水にさらす。

Step.2 かぶの葉をきざむ

かぶの葉が冷めたら軽く絞り、5mm程度の小口切りにする。

Step.3 具材を炒める

鍋にごま油を投入し、中火にかける。かぶの葉、白ごまを加えて、ごま油が全体に絡まるように、2~3分炒める。次いで、みりん、砂糖を加えて、さらに2~3分炒める。最後に削り節を加えて炒め、塩で味を整えれば完成。

完成!

ご飯にのせていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー336kcal
  • たんぱく質9g
  • 脂質28g
  • 炭水化物15g
  • 食塩相当量1.5g
  • 食物繊維6g
  • 糖質9g
  • 公開日:

    2021年12月16日

  • 更新日:

    2021年12月21日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

人気記事一覧

急上昇
週間

新着記事一覧新着記事一覧