調理時間：60分
2021年12月21日材料
4人前
- にんにく 100g
- 豆乳 400cc
- 水 200cc
- バター 30g
- アンチョビペースト（SB「オンチョビ」） 30g
- エクストラバージンオリーブオイル 150cc
作り方
Step.1 にんにくを豆乳で煮込む
にんにくは皮を向いて半分に切っておく。バターは常温にしておく。鍋ににんにくと豆乳の半量200ccを入れて、中火で汁気がなくなるまで煮る。残りの豆乳と水、アンチョビを入れてさらに汁気がなくなるまで煮込む。
Step.2 オリーブオイルを入れて煮込む
STEP1．の鍋にオリーブオイルを入れて、木べらで混ぜながら5分程度弱火で煮る。
Step.3 撹拌しなめらかにする
火を止めて、ブレンダーで（フードプロセッサー、ミキサーでも可）撹拌し、滑らかなクリーム状にする。
Step.4 バターを入れて仕上げる
滑らかなクリーム状になったら、バターを入れて溶かしたらできあがり。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1796kcal
- たんぱく質28g
- 脂質173g
- 炭水化物42g
- 食塩相当量6.2g
- 食物繊維7g
- 糖質35g
