【スパゲッティペスカトーレ】シーフードミックスで作る！

投稿者：調理師林宏太朗（はやしこうたろう）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：40分

2021年12月21日

今回は冷凍のシーフードミックスで作る、簡単で美味しいスパゲッティペスカトーレを紹介しよう。トマトソースのシンプルな味付けのみで、プリプリのシーフードミックスとの相性が抜群である。お手軽でコストも最小限で作れるため、ぜひお試しあれ。

材料

玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。フライパンに玉ねぎとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。玉ねぎがきつね色になるまで、10分ほどじっくり炒める。残りのトマトソースの材料を入れ、アクを取りながら弱火で20分炊く。

シーフードミックスは塩分濃度3%の塩水に10分浸して解凍する。(300gに対して9gの塩につける) 解凍できたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。このひと手間で旨みが抜けることなくプリプリの触感になる。

鍋にたっぷりの水と1%の塩を入れて沸騰したら、スパゲッティを入れる。表記されている時間どおりに茹でる。

スパゲティが茹で上がる約3分前にシーフードミックスをフライパンに入れ、中火で焼いて焼き色を付け、トマトソースを入れる。スパゲッティが茹で上がったら、フライパンに入れて中火で1分程度炊いたら、お皿に盛り付ける。

お好みでパセリのみじん切り（分量外）をふりかけて完成。