調理時間：25分
2021年12月23日材料
1人前
- 秋刀魚 1尾
- 小麦粉 15g
- バター 10g
- レモン汁 3g
- 醤油 3g
- サラダ油 適量
作り方
Step.1 秋刀魚に小麦粉をまぶす
秋刀魚はよく洗い、水気をペーパーでふき取る。半分に切って、小麦粉をしっかりまぶす。
Step.2 油をかけながらポワレする
多めのサラダ油を入れたフライパンに秋刀魚を入れて、中火でゆっくり揚げていく。片面5分ずつ、カリッとさせるイメージで、時々スプーンでサラダ油をかけながら加熱する。10分程度加熱したら、バターを半量入れる。両面に風味を付けるように、火加減を調節しながら油を3分間かける。周りにカリっと色が付いたら皿に出す。
Step.3 ソースを作る
秋刀魚を焼いたフライパンを一度綺麗にする。残りのバターとレモン汁、醤油を入れ、くつくつと沸騰してきたら火を止めて完成。
完成！
ソースを秋刀魚全体にかける。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー513kcal
- たんぱく質19g
- 脂質45g
- 炭水化物12g
- 食塩相当量1g
- 食物繊維0g
- 糖質12g
