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【ハムピザと野沢菜ピザのコンビ】ピザソースから作る本格派!

【ハムピザと野沢菜ピザのコンビ】ピザソースから作る本格派!

投稿者:ライター 金谷優美子(かなたにゆみこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2021年12月27日

いまやスーパーマーケットに行けば、冷蔵ケースにはチルドのピザが所狭しと並んでいるし、ピザ生地もピザソースも手軽に入手できる。どれもなかなかの美味しさだが、「これなら材料は全部ウチにある」と言える場合は、たまにはすべて手作りするのもいい。ホームベーカリーを使えば、ピザ生地は1時間ちょっとで作れ、ピザソースもピザ生地も冷凍できる。

  

材料

25cm×18cmの生地1枚分

  • ピザ生地(200g)  ソフトタイプ1枚  (材料は各社ホームベーカリーのレシピによる)
  • 野沢菜の漬物  50g
  • オリーブオイル  小さじ1
  • 薄口しょうゆ  少々
  • すりごま  小さじ2
  • ごま豆腐  25g(なくてもよい)
  • ピザソース  50g
  • ロースハム(薄切りのもの)  4枚
  • ピーマン  1個
  • ドライバジル  少々
  • トッピング用溶けるチーズ  90g
  • トッピング用チーズ(チェダー)  10g
  • 【ピザソースの材料】
    ・トマトピューレ 

    200cc
  • ・トマトケチャップ  100cc
  • ・サラダ油  大さじ2
  • ・玉ねぎ 100 g
  • ・セロリの葉 3~4枚(刻む)
  • 調味料A
    ・塩 

    小さじ1
  • ・こしょう  小さじ1/3
  • ・ドライバジル  小さじ1/2
  • ・ローレル  1枚

作り方

Step.1 ピザソースの準備(1)野菜を炒める

ピザ生地から作る場合は、ホームベーカリーのレシピに従って作っておく。 サラダ油を鍋に入れて熱し、みじん切りの玉ねぎとセロリの葉を透き通るまで中火で炒める。

Step.2 ピザソースの準備(2)トマトピューレや調味料を加えて煮込む

炒めた野菜の上からトマトピューレ、ケチャップ、調味料Aを加える。混ぜて弱火で約30分煮込む。

Step.3 焼き皿をアルミホイルで作る

今回は魚焼き用グリラーの網のサイズに合わせて作ったが、全体の面積としては約450平方cmとなる。各家庭の調理家電のサイズに合わせて調整していただきたい。写真のような仕上がりになるよう、アルミホイルを2重~3重にして手作りする。生地の上に具をたっぷり乗せるため、側面の立ち上がりは2cmくらいはほしい。

Step.4 ピザ生地を焼き皿に広げ、ソースを敷く。具の材料を下ごしらえする。

写真のように生地を焼き皿に広げ、野沢菜ピザとハムのピザに半分ずつ分けて具を乗せる。野沢菜は1cmのサイズに細かく刻んでおく。ハムは十文字に4つに切る。ピーマンは3mm程度の薄切りにする。 野沢菜ピザのソースは、すりごまをさらに細かくすり、オリーブオイル、醤油4~5滴をたらしてよくかき混ぜておく。ごま豆腐を使う場合はソース代わりにごまの上に少しずつ点々と置く。

Step.5 具を乗せてグリラー(オーブン)で焼く

野沢菜ピザはSTEP3のソースを塗り、(ごま豆腐)、野沢菜、溶けるチーズを置く。 ハムのピザはピザソースを敷いた上にハムを並べ、ピーマンを散らして溶けるチーズを置く。ドライバジル少々をふりかける。さらにチェダーチーズを小さくちぎって置く。ハードチーズの場合はおろしで細かくすってふりかける。

完成!

グリラーを270℃に熱し、全体に火が通ってチーズに焦げ目がつくまで10分程度焼いて完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1086kcal
  • たんぱく質55g
  • 脂質48g
  • 炭水化物115g
  • 食塩相当量8.1g
  • 食物繊維7g
  • 糖質108g
  • 更新日:

    2021年12月27日

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