【ハムピザと野沢菜ピザのコンビ】ピザソースから作る本格派！

材料

25cm×18cmの生地1枚分

ピザ生地（200g）　ソフトタイプ1枚　（材料は各社ホームベーカリーのレシピによる）
野沢菜の漬物　 50g
オリーブオイル　小さじ1
薄口しょうゆ　少々
すりごま　小さじ2
ごま豆腐　 25g（なくてもよい）
ピザソース　 50g
ロースハム（薄切りのもの）　 4枚
ピーマン　 1個
ドライバジル　少々
トッピング用溶けるチーズ　 90g
トッピング用チーズ（チェダー）　 10g
【ピザソースの材料】
・トマトピューレ　
200cc
・トマトケチャップ　 100cc
・サラダ油　大さじ2
・玉ねぎ 100 g
・セロリの葉 3～4枚(刻む）
調味料A
・塩　
小さじ1
・こしょう　小さじ1/3
・ドライバジル　小さじ1/2
・ローレル　 1枚

作り方

Step.1 ピザソースの準備（1）野菜を炒める

ピザ生地から作る場合は、ホームベーカリーのレシピに従って作っておく。サラダ油を鍋に入れて熱し、みじん切りの玉ねぎとセロリの葉を透き通るまで中火で炒める。

Step.2 ピザソースの準備（2）トマトピューレや調味料を加えて煮込む

炒めた野菜の上からトマトピューレ、ケチャップ、調味料Aを加える。混ぜて弱火で約30分煮込む。

Step.3 焼き皿をアルミホイルで作る

今回は魚焼き用グリラーの網のサイズに合わせて作ったが、全体の面積としては約450平方cmとなる。各家庭の調理家電のサイズに合わせて調整していただきたい。写真のような仕上がりになるよう、アルミホイルを2重～3重にして手作りする。生地の上に具をたっぷり乗せるため、側面の立ち上がりは2cmくらいはほしい。

Step.4 ピザ生地を焼き皿に広げ、ソースを敷く。具の材料を下ごしらえする。

写真のように生地を焼き皿に広げ、野沢菜ピザとハムのピザに半分ずつ分けて具を乗せる。野沢菜は1cmのサイズに細かく刻んでおく。ハムは十文字に4つに切る。ピーマンは3mm程度の薄切りにする。野沢菜ピザのソースは、すりごまをさらに細かくすり、オリーブオイル、醤油4～5滴をたらしてよくかき混ぜておく。ごま豆腐を使う場合はソース代わりにごまの上に少しずつ点々と置く。