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【ドライカレー風混ぜごはん】玉ねぎたっぷり甘さを堪能!

【ドライカレー風混ぜごはん】玉ねぎたっぷり甘さを堪能!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2021年12月24日

玉ねぎを丸ごと1個使用した、ドライカレー風レシピを紹介しよう。今回は、あえて玉ねぎをひき肉とは炒めず、米と一緒に炊き込む。玉ねぎの風味を活かしつつ、栄養分はもれなくごはんが吸い込んでいるので、カラダも喜ぶ1品となるだろう。カレー味のひき肉が味のアクセントにもなるので、飽きずに食べ進められること間違いなし!

  

材料

4人前

  • 玉ねぎ  中1個
  • しめじ  1/2株
  • 豚ひき肉  120~150g
  • 米  2合
  • カレールー  2かけ
  • コンソメ  1/2個
  • おろしにんにく  小さじ1/2
  • 酒  大さじ1
  • ガラムマサラ  2~3振り
  • ナツメグ  2~3振り
  • しょうゆ  小さじ1
  • 塩  少量~
  • *トッピング(好みで)
    乾燥パセリ 

    1~2振り
  • *付け合わせ(好みで)
    目玉焼き、好みの野菜など
    適量

作り方

Step.1 食材の下準備をする

玉ねぎは皮を剥いて上下を落とし、粗めのみじん切りにする。しめじは石づきを落とし、1cm程のざく切りにする。カレールーは細かく刻んでおく。

Step.2 玉ねぎとごはんを炊く

炊飯釜に、洗った米と2合分の水を入れる。そこに、刻んだ玉ねぎ、コンソメ、刻んだカレールーの1/3を加えて通常通り炊飯する。

Step.3 具材を炒める

フライパンに豚ひき肉、おろしにんにくを入れて中火にかけ、脂が出てきたらしめじを加えて炒める。そこに酒、ガラムマサラ、ナツメグ、カレールーの1/3を加え、さっと炒めて火を止める。ごはんの炊きあがりと時間差ができる場合は、蓋をして乾燥を防ぐ。

Step.4 ごはんと具材を合わせる

ごはんが炊きあがったら、STEP3の具材、しょうゆ、残り1/3のカレールーを加えてざっくり混ぜる。蓋をして5分程蒸らし、塩で味を整えて完成。

完成!

好みで乾燥パセリ、目玉焼きや野菜などを添えて、美味しくいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1605kcal
  • たんぱく質49g
  • 脂質40g
  • 炭水化物273g
  • 食塩相当量7.6g
  • 食物繊維9g
  • 糖質264g
  • 更新日:

    2021年12月24日

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