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【山椒風味のペーパーチキン】ごはんがすすむジューシーな鶏肉を楽しもう!

【山椒風味のペーパーチキン】ごはんがすすむジューシーな鶏肉を楽しもう!

投稿者:フードコーディネーター 小山京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年12月25日

ペーパーチキンは鶏肉をクッキングシートに包み、クッキングシートごと油に入れて、蒸し焼きにする調理法だ。とても簡単で、旨みを閉じ込めて肉が柔らかくジューシーに仕上がる。ペーパーのまま熱々を食べることができ、食卓が華やかになるレシピを紹介しよう。山椒の香りが爽やかな美味しさも楽しもう。

  

材料

1人前

  • 鶏もも肉  100g(カットしたもの5個) 
  • ●焼肉のタレ(創味「焼肉のたれ」)  大さじ2
  • ●オイスターソース(CGC「オイスターソース」) 大さじ1
  • ●酢   大さじ1/2
  • ●山椒  小さじ1
  • ●ごま油  小さじ1
  • 油  適宜(フライパンの大きさに合わせて調整)

作り方

Step.1 鶏肉をタレに漬け込む

(●)の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて30分漬け込む。

Step.2 クッキングペーパーに包む

クッキングペーパーの真ん中に鶏肉を置いて、漬け込んだタレを少しだけかけてタレが漏れないようにペーパーで包もう。

Step.3 ペーパーごと油で蒸し焼きにしよう

フライパンに、ペーパーが少し浸る程度の油を入れ、中火で5~6分揚げ焼きにする。バットに上げて油を切り、包みごとお皿に盛る。肉汁も美味しいので、熱々のうちに残さず食べよう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー358kcal
  • たんぱく質19g
  • 脂質25g
  • 炭水化物15g
  • 食塩相当量4.2g
  • 食物繊維0g
  • 糖質15g
  • 更新日:

    2021年12月25日

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