このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【和風ロールキャベツ】かつおの出汁粉で味に深みを!ごはんにも合う

【和風ロールキャベツ】かつおの出汁粉で味に深みを!ごはんにも合う

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:80分

鉛筆アイコン 2022年1月13日

寒くなってくると、温かい煮込み料理が恋しくならないだろうか。熱々の料理をいただくと、お腹の中から温まり、ほっとしたような、幸せな気分になれる。今回は冬にぴったりのロールキャベツのレシピを紹介しよう。和風の出汁で煮込むので、ごはんとの相性もばっちりだ。温かいメニューで寒い季節を乗り切ろう!

  

材料

4人前

  • キャベツ 5~6枚
  • *肉だね
    豚ひき肉 

    250g
  • 玉ねぎ  1/2個
  • 干ししいたけ(戻しておく)  2枚
  • 卵  1個
  • 片栗粉  小さじ1
  • 塩  1つまみ
  • *煮汁
    〇めんつゆ(3倍希釈タイプ) 

    大さじ3
  • 〇みりん  小さじ1
  • 〇酒  小さじ1
  • 〇おろししょうが  小さじ1/2
  • 〇かつお出汁粉  小さじ1
  • 水  300ml
  • しょうゆ  小さじ1
  • *トッピング
    茹でインゲン(あれば)

    2~3本

作り方

Step.1 キャベツを電子レンジで加熱する

キャベツは洗った後、1~2枚ずつを折れないように軽く丸め、ラップに包む。電子レンジで1分~1分20秒程加熱し、粗熱を取る。茹でインゲンは斜めスライスにしておく。

Step.2 肉だねを作る

ボウルにひき肉、卵、塩、片栗粉を入れる。みじん切りにした玉ねぎ、戻してみじん切りにした干ししいたけを加えてさらに混ぜる。

Step.3 肉だねをキャベツで巻く

加熱したキャベツの芯を包丁でそいでおく。芯の部分を手前、葉の内側を上にして広げ、手前に肉だねを乗せる。左側、右側と順に包み、最後手前から奥にきっちりと巻く。もしあれば、5cm程度の乾燥スパゲティ(分量外)や爪楊枝で巻き目を止めてもいい。

Step.4 弱火で30~40分煮込む

鍋に水と〇の調味料を入れ、中火にかける。煮汁が温まってきたら、巻き目を下にしたロールキャベツをそっと鍋に入れていく。なるべくすき間が空かないように鍋に詰めていく。沸騰してきたら落としぶたをして弱火にし、30~40分煮込む。しょうゆで味を整えて完成。

完成!

器に盛り付け、茹でいんげんを添えて温かいうちにいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー773kcal
  • たんぱく質59g
  • 脂質50g
  • 炭水化物38g
  • 食塩相当量4.5g
  • 食物繊維8g
  • 糖質29g
  • 公開日:

    2021年12月25日

  • 更新日:

    2022年1月13日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

人気記事一覧

急上昇
週間

新着記事一覧新着記事一覧