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【杏仁豆腐風スイートポテト】簡単とろとろ杏仁香る!

【杏仁豆腐風スイートポテト】簡単とろとろ杏仁香る!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年12月25日

味付けの心配なし!杏仁豆腐をそのまま入れたリメイクレシピを紹介しよう。スイートポテトから杏仁が香る、変わり種のおやつ。中はとろとろのスイートポテト。甘過ぎないのにもったりしている、くせになる味わいだ。

  

材料

4人前

  • 杏仁豆腐  1パック(100~140g程度)
  • さつまいも  正味400g
  • バター  15g
  • 卵黄  1つ

作り方

Step.1 さつまいもを電子レンジで加熱する

さつまいもの皮をむき、角切りにする。ボウルに入れ、水大さじ1を加えてふんわりとラップをする。電子レンジで10分間加熱する。

Step.2 杏仁豆腐とバターと混ぜる

バターを加えてフォークやマッシャー、ハンドブレンダーなどでお好みのかたさにすりつぶす。その後杏仁豆腐を加えてすりつぶしていく。

Step.3 卵黄を塗ってトースターで焼く

すりつぶしたら耐熱容器にいれて、卵黄をはけやスプーンで塗る。トースターで10~15分加熱し、焼き目をつける。

完成!

あたたかいうちにいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー860kcal
  • たんぱく質11g
  • 脂質28g
  • 炭水化物159g
  • 食塩相当量0.9g
  • 食物繊維12g
  • 糖質147g
  • 更新日:

    2021年12月25日

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