【栗とあんこのどら焼き】ホットケーキミックスで作る和菓子！

投稿者：栄養士井野静香（いのしずか）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：40分

2021年12月28日

今回はホットケーキミックスと、市販のつぶあんを組み合わせてどら焼きを作る。つぶあんと相性のよい栗も入れて、より食べごたえのある一品にした。これからの季節、寒い日はぜひ温かいお茶と、フカフカのどら焼きを楽しんで頂きたい。

材料

栗は粗みじんに切る。

ボウルに卵、牛乳、はちみつ、みりんを入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。混ざったら、さらにホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を薄くひき、弱火にかける。温まったら、一度濡れ布巾にのせてフライパンを冷ます。もう一度弱火にかけ、生地を適量入れる。表面に気泡ができてきたら裏返して、両面に火を通す。同じ要領で生地を合計8枚焼く。

生地が焼けたら、そのうち4枚につぶあんを塗り、栗を並べる。その上からまたつぶあんを重ねて生地で蓋をすれば完成だ。

お皿に盛りつけていただこう。