【マシュマロカフェモカゼリー】冬の夜長、お菓子のリフォームはいかが？

投稿者：ライター金谷優美子（かなたにゆみこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：40分

2021年12月28日

マシュマロの原材料はゼラチンだ、と即答できる方はかなりのお菓子通だろう。マシュマロがゼラチンからできているとすると、溶かして固めなおせばゼリーになるはず。今回は板チョコ、濃縮コーヒー、練乳など濃厚テイストの素材をプラスしてみた。寒い季節はこってりしたデザートが美味しく感じるもの。こんなマシュマロのリフォームプランもちょっと面白いのではないだろうか。

材料

2人前

ミルクチョコレート 1枚（50g）
4倍濃縮のカフェオレ用コーヒー（無糖） 100cc
水　 100cc
マシュマロ　 1袋（72g）
ゼラチン 2.5g
水 40cc
練乳　　 10g

作り方

Step.1 材料を下準備する

板チョコは割っておく。 4倍濃縮のコーヒーに同量の水（100cc）を加える（2倍濃縮のコーヒーになる）。マシュマロは半分に切っておくと、より溶けやすくなる。

Step.2 湯せんで材料を溶かす。ゼラチンを加える

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、小鍋に入れたチョコレートを溶かす。チョコレートが溶けたら濃縮コーヒー、マシュマロを加える。マシュマロがすべて溶けるまでじっくりかき混ぜる。

電子レンジの温度設定を85℃に設定し、水40ccを85℃に温める。粉ゼラチンを入れ、完全に溶けたことを確認してから練乳を加える。このゼラチンミックスを最後に鍋に加え、よく混ぜる。