【切り昆布のペペロンチーノ風】おつまみにもピッタリ！

投稿者：フードコーディネーター小山京子（こやまきょうこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：15分

2021年12月29日

和食や煮物のイメージが強い切り昆布。洋風に仕上げ、食べ応えがありごはんにも合う、おつまみに料理にもなるレシピを紹介しよう。にんにくとベーコンの旨みを昆布に吸わせながら軽く炒めて、ベタつきを抑えることがポイントとなる。

材料

あらかじめ熱せられたオイルににんにくを入れると焦げや香りが移らない。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから弱火にかける。

にんにくの香りが立ってきたら、白ワインとベーコンを入れる。ベーコンの香りも立たせ、オイルにしっかり香りと旨みをつけていこう。

にんにくとベーコンの香りが出てきたら、切り昆布を入れて強火にしてさっと炒めて仕上げる。きざみにんにく、ベーコン、切り昆布の塩分で味が付いているが、味をみて足りない場合は塩（分量外）を加えて味を整える。