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【切り昆布のペペロンチーノ風】おつまみにもピッタリ!

【切り昆布のペペロンチーノ風】おつまみにもピッタリ!

投稿者:フードコーディネーター 小山京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年12月29日

和食や煮物のイメージが強い切り昆布。洋風に仕上げ、食べ応えがありごはんにも合う、おつまみに料理にもなるレシピを紹介しよう。にんにくとベーコンの旨みを昆布に吸わせながら軽く炒めて、ベタつきを抑えることがポイントとなる。

  

材料

2人前

  • 切り昆布   100g
  • ベーコン   4枚(35g)
  • オリーブオイル  大さじ2
  • 白ワイン  大さじ2
  • にんにく(桃屋「きざみにんにく」)  大さじ1

作り方

Step.1 材料を入れてから火にかけよう

あらかじめ熱せられたオイルににんにくを入れると焦げや香りが移らない。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから弱火にかける。

Step.2 オイルにしっかり香りをつけよう

にんにくの香りが立ってきたら、白ワインとベーコンを入れる。ベーコンの香りも立たせ、オイルにしっかり香りと旨みをつけていこう。

Step.3 仕上げは 強火でさっと炒めよう

にんにくとベーコンの香りが出てきたら、切り昆布を入れて強火にしてさっと炒めて仕上げる。きざみにんにく、ベーコン、切り昆布の塩分で味が付いているが、味をみて足りない場合は塩(分量外)を加えて味を整える。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー344kcal
  • たんぱく質8g
  • 脂質29g
  • 炭水化物7g
  • 食塩相当量1.8g
  • 食物繊維10g
  • 糖質7g
  • 更新日:

    2021年12月29日

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