【ビーンズドライカレー】お豆を入れて満足感アップ！残りごはんで作る

投稿者：栄養士井野静香（いのしずか）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：20分

2021年12月30日

手軽にランチの支度をしたいときにドライカレーはオススメだ。フライパンひとつで作れるので、カレーのように煮込み時間がかからず手早く作れるからだ。今回は、サラダによく使う水煮豆を入れて満足感をプラスした。お好みのカレールーでぜひ作ってみてもらいたい。

材料

玉ねぎとにんじんは皮をむく。ピーマンは種をとる。それぞれをみじん切りにする。ごはんは冷めていたら、電子レンジで温めておく。

フライパンを中火にかけてサラダ油を引いて、温まったらひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったらにんじんを加える。にんじんがしんなりしてきたら、玉ねぎとピーマン、水煮豆を加えて炒める。

一度火を止めてからカレールー、バター、にんにくを入れて余熱で溶かす。

カレールーが溶けたら、ごはんを加え再び中火にかける。

ごはんと具材を混ぜ、まんべんなく混ざったら火から下ろして盛りつける。