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【温かい抹茶ケーキ】溶かしたアイスクリームが入ったしっかりテイスト!

【温かい抹茶ケーキ】溶かしたアイスクリームが入ったしっかりテイスト!

投稿者:ライター 金谷優美子(かなたにゆみこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2022年1月 4日

ネット上にはホットケーキミックスを使った電子レンジスイーツのレシピがあふれているようだ。手軽なうえ、ふわふわ食感が子どもたちにも人気なのだろう。今回は、手軽さはそのままにちょっと目先を変え、バターケーキのような硬めの食感をねらってみた。ほろ苦い抹茶クリームがケーキにしみ込む、大人のスイーツになった。緑茶や紅茶より、濃いめのコーヒーに合う。

  

材料

18cm丸型1個分

  • 【ケーキ生地の材料】
    ホットケーキミックス 

    100g
  • 全卵  1/2個分
  • 市販のアイスクリーム(溶かして)  50g
  • サラダ油  5g
  • 【バタークリームの材料】
    無塩バター 

    50g
  • 砂糖  20g
  • 水  10cc
  • 卵黄  1/2個分
  • 抹茶  1g
  • 電子レンジ用デザート型 (直径18.5cm 容量約700cc) 1個

作り方

Step.1 【バタークリームの準備】シロップを作り卵黄と混ぜる

1個の卵をまず卵黄と卵白に分ける。卵白をほぐして半分に分け、半分に分けた卵黄と混ぜて半個分の全卵液を作る。これは後でケーキ生地に使うので小鉢に入れておく。 小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、煮立てる。 ボウルに残った半個分の卵黄を溶き、熱いシロップを少しずつ注ぎながら、少し冷めてトロッとするまで手早く泡立てる。

Step.2 【バタークリームの準備】ねったバターに卵黄液を加え、クリームを仕上げる

別のボウルにバターを入れ、ふんわりするまで泡立器でねる。そこへ、冷めた卵黄液を少しずつ加えて混ぜ合わせる。最後に抹茶を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

Step.3 ケーキ生地を作る

STEP1で作っておいた半個分の全卵液をボウルに入れ、溶かしたアイスクリームを加えてしっかり混ぜる。さらにホットケーキミックスを加えたのち、サラダ油を入れてまんべんなくさっくり混ぜる。牛乳が入らないため、できあがった生地はかなり固い。

Step.4 ケーキ型に生地を入れ、電子レンジで加熱する

電子レンジ用デザート型に生地を流し入れる。ヘラで表面を平らにならしたら、600Wの電子レンジで4分加熱する。

Step.5 ケーキを切り、バタークリームで飾る

できあがったケーキはすぐに型から外し、冷ます。 好みの大きさに切ったら、全面に抹茶バタークリームを塗ってできあがり。

完成!

食べるときには電子レンジで30秒ほど温めてクリームを溶かそう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1010kcal
  • たんぱく質16g
  • 脂質61g
  • 炭水化物106g
  • 食塩相当量1.3g
  • 食物繊維2g
  • 糖質104g
  • 更新日:

    2022年1月 4日

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