【豆乳のパンナコッタ】黒ゴマ香る！簡単で美味しいデザートに

投稿者：栄養士荻野桂子（おぎのかつらこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：50分

2022年1月 1日

黒ゴマ味で作る豆乳のパンナコッタは、ふんわりと黒ゴマが香る上品な味わいだ。簡単工程なうえ、冷やせば30分程度でも固まるので、急な来客にも。もちもちしたパンナコッタには、お好みでいちごジャムや抹茶をかけても美味しい。

材料

ゼラチンに、大さじ2の水を入れてふやかしておく。豆乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火で加熱する。沸騰しないように木べらでかき混ぜながらグラニュー糖を溶かしていく。グラニュー糖が溶けたら、沸騰直前まで温度をあげる。分離してしまう原因になるので沸騰はさせない。

火を止めて、バニラエッセンスを加える。ふやかしたゼラチンも加えて、溶かすように混ぜる。

容器にうつす。泡立たないように静かに追加できるとよりよい。粗熱をとったら冷蔵庫で30分以上冷やす。

仕上げに黒ゴマやミントなど（分量外）をお好みでトッピングして完成。