【簡単かにピラフ】かにときのこの風味が美味しい！

投稿者：フードコーディネーター　小山京子（こやまきょうこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：85分

2022年1月 6日

冬になるとかにが美味しくなる。今回はかにの缶詰を利用して、かにときのこの旨みがたまらないカニピラフのレシピを紹介しよう。コツとポイントをおさえて、炊飯器で炊くだけの簡単で美味しいピラフを作ってみよう。

材料

お米はといでおく。かにはほぐし身と汁を分けておく。しめじは、石づきを取ってほぐす。水を2合のメモリまで入れる。かにの汁、顆粒コンソメ、塩、砂糖、白ワイン、おろしにんにくを加えてよく混ぜておく。ここで、先に調味料を米になじませておくのがポイント。

かにの身、しめじ、バターを米の上にまんべんなくのせる。30分程度浸水させて、通常通り炊飯していく。具材を米と混ぜると潰れてしまいべたっとした食感になるので、米の上にのせて炊くのが美味しく作るコツとなる。

かにといえば雑炊を思い浮かべる方もおおいかもしれないが、ピラフにしても美味しい食材だ。炊飯器に入れるだけの簡単調理なのも魅力的。かにやかに缶が手に入ったら、是非試していただきたい。