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にんじんしりしり

【基本のキャロットラペ】にんじん の甘みを生かしたシンプルな美味しさ!

投稿者:フードコーディネーター 小山京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年1月 7日

体を元気に保つβカロテンやビタミンCを豊富(※)に含んだにんじん。にんじんをたくさん食べられる料理といえば、キャロットラペだ。シンプルな調味料で、にんじん本来の旨みを引き出しながら、さらに美味しく食べることができるレシピを紹介しよう。

  

材料

2人前

  • にんじん 1本
  • 小さじ1/2
  • コショウ 小さじ1
  • 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

Step.1 にんじんと調味料をしっかり和える

にんじんは端を落として皮をむく。スライサーで細切りにし、ボウルに入れる。旨みを残すため、塩もみや水洗いをしないのがポイントだ。塩、コショウ、酢を入れてしっかり混ぜ合わせる。ここでオリーブオイルを入れると塩気がなじまないので注意する。必ず、20分程度そのままおき、味をなじませる。

Step.2 味が馴染んでから仕上げる

20分程度経って、ボウルの底に汁気があったら水気を切る。最後に、オリーブオイルを入れて仕上げていく。 皿に盛り、好みでパセリを振る。

完成!

手軽に作ることのできる、にんじん料理の基本ともいえる「キャロットラペ」の作り方を紹介した。たくさん食べて、にんじんの豊富な栄養をたくさん摂ろう!
    (参考文献)
  • ※文部科学省 食品成分データベース(日本食品標準成分表 2020年版(八訂))
    https://fooddb.mext.go.jp

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー161kcal
  • たんぱく質1g
  • 脂質12g
  • 炭水化物13g
  • 食塩相当量2.6g
  • 食物繊維3g
  • 糖質10g
  • 更新日:

    2022年1月 7日

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