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ラム肉とニラのピリ辛炒め

【ラム肉とニラのピリ辛炒め】低カロリーで大人世代におすすめ!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年1月11日

健康を意識しだす大人世代の人達へ、ラム肉の活用をおすすめしたい。牛肉と同じように料理に使え、カロリーは部位にもよるが牛肉よりも低い(※1,2)。クセもなく、肉質も柔らかいのでさまざまな料理方法にも使えるだろう。

  

材料

1~2人前

  • ラム肉 180g
  • しめじ 1/3株
  • ニラ 1/3束
  • 〇酒 大さじ1
  • 〇しょうゆ 大さじ1
  • 〇甜面醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 米油(またはサラダ油) 大さじ1

作り方

Step.1 タレを合わせ、具材を切る

〇の酒、しょうゆ、甜面醤は事前に合わせて混ぜておく。しめじはいしづきを落とし、ほぐす。ニラはよく洗った後、5cmほどの長さに切っておく。

Step.2 ラム肉、しめじを炒める

フライパンに米油をひき、弱火にかける。そこに、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて軽く炒める。香りが出てきたら、しめじとラム肉、砂糖を加えて炒める。

Step.3 ニラを加えて炒める

半分ほどラム肉に火が通ったら、ニラと合わせておいた〇の調味料を加えて炒める。味が整ったら完成。温かいうちにいただこう。

完成!

ラム肉は牛肉よりもカロリーが低いうえに、今回紹介したレシピは、食物繊維が豊富なきのこ、ニラも入るのでお腹の調子を整える1品としても活用する(※3,4,5)。大人世代にオススメしたい一品だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー702kcal
  • たんぱく質32g
  • 脂質60g
  • 炭水化物12g
  • 食塩相当量4.7g
  • 食物繊維3g
  • 糖質10g
  • 更新日:

    2022年1月11日

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