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かぶのポタージュ

【かぶのポタージュ】かぶの旨みたっぷりで食感も楽しい!

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年2月14日

食材を余すことなく味わうことができるポタージュを紹介しよう。今回はミキサーを使わずに、マッシャーで粗くつぶしてかぶの食感を残しているので、かぶの甘みと旨みが味わえる1品となっている。体がホッと温まるので、寒い日にぜひ作ってみてほしい。

  

材料

2人前

  • かぶ(葉付き) 2個
  • ベーコン(ハーフ) 2枚
  • バター 10g
  • 200ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 100ml

作り方

Step.1 食材を切る

かぶの根の部分は、皮をむいて1個を4等分に切る。葉の部分は小口切りにする。ベーコンは1cm角に切る。

Step.2 食材を炒め、煮込む

鍋にバターを熱し、かぶ、かぶの葉、ベーコンを炒める。水、コンソメ顆粒を加えて蓋をしてかぶが柔らかくなるまで煮る。

Step.3 かぶをつぶす

かぶが柔らかくなったら、マッシャーで粗くつぶす。ミキサーにはかけず、少し歯ごたえを残そう。

Step.4 仕上げる

STEP3に牛乳、生クリームを加えて弱火でフツフツとひと煮立ちさせたら完成だ。お好みで黒胡椒をかけていただこう。

完成!

マッシャーを使えば、ミキサー要らずでも本格的なポタージュを作ることができる。寒い日が続く今日この頃、このレシピでホッと温まってみてはいかがだろうか?

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー688kcal
  • たんぱく質12g
  • 脂質63g
  • 炭水化物27g
  • 食塩相当量2.3g
  • 食物繊維6g
  • 糖質21g
  • 公開日:

    2022年1月12日

  • 更新日:

    2022年2月14日

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