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明太マカロニサラダ

【明太マカロニサラダ】定番に飽きたらおすすめしたい!

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2022年1月12日

定番のマカロニサラダに飽きた時におすすめしたいのが、明太子で味付けした明太マカロニサラダだ。明太子の辛さがアクセントになっている。さらに、今回はクリームチーズを加えてコクのある味わいに仕上げた。おつまみとしてもおすすめしたい1品だ。

  

材料

2人前

  • マカロニ 50g
  • 明太子 1本(半腹)
  • きゅうり 1/2本
  • 茹で卵 1個
  • オリーブオイル 少々
  • クリームチーズ (Kiri) 2個(約30g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ2
  • 塩・こしょう 少々

作り方

Step.1 材料の下ごしらえをする

きゅうりは端を落とし、薄くスライスして塩(分量外)少々をまぶして5分程度置いておく。水分がでてきたら水にさらし、水気をきっておく。明太子は、薄皮に切れ目を入れて中身を取り出し、ほぐす。茹で卵は殻を剥き、一口大に切る。

Step.2 マカロニを茹でる

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)少々を加える。沸騰したらマカロニを加え、パッケージの表示時間通りに茹でる。茹で上がったら、オリーブオイルを回しかけ、粗熱をとる。

Step.3 材料と調味料を和える

ボウルに粗熱を取ったマカロニ、明太子、きゅうり、ちぎったクリームチーズ、マヨネーズを加え全体を混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を整え、茹で卵とともに器に盛りつけて完成だ。お好みで乾燥パセリを振ってもよい。

完成!

サラダの定番ともいえるマカロニサラダだが、困ったときに作りがちで、献立がワンパターンになっていないだろうか?このレシピは明太子の辛みがアクセントとなり、いつもと一風違った味わいになる。いつものマカロニサラダに飽きたとき、是非試してほしい一皿だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー580kcal
  • たんぱく質27g
  • 脂質38g
  • 炭水化物41g
  • 食塩相当量4.9g
  • 食物繊維3g
  • 糖質38g
  • 更新日:

    2022年1月12日

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