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まぐろやまかけ丼

【マグロの山かけ丼】ネバネバ食材をプラスしてさらに美味しく!

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年1月14日

マグロのたたきはそれだけでも十分に美味しくいただけるが、ぜひネバネバ食材をプラスしてみてほしい。ボリュームが増すのはもちろんだが、ネバネバ食材をマグロと一緒に食べることで、相乗効果から口の中で旨みが広がりさらなる満足感を得ることができる。今回は、マグロのたたきと一緒に山芋とオクラを使用していく。

  

材料

4人前

  • マグロのたたき 300g
  • オクラ 8本
  • 山芋 100g
  • 2.5合
  • 醤油 大さじ4
  • すりおろしわさび(チューブ使用) 小さじ1

作り方

Step.1 冷麺を茹でて、温かいままどんぶりに盛り付ける

米を洗い、分量の水を加えて炊飯器にセットし、炊いておく。
オクラは茎の部分を切り落としてから、分量外の塩を使い板ずりしておく。小鍋に湯を沸かして、オクラを入れて中火で2分程度茹でる。粗熱がとれたら、小口切りにする。

Step.2 山芋をすりおろす

山芋は皮を剥いてから、すりおろしていく。皮を剥いた部分はベタベタしていて滑りやすいので、包丁ではなくピーラーを使うことをおすすめしたい。
醤油とすりおろしわさびを混ぜて、わさび醤油を作っておく。

完成!

深めの皿に炊き上がったごはんを盛り付けて、マグロのたたきとオクラをのせる。その上からすりおろした山芋をのせて、わさび醤油をかけたら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1938kcal
  • たんぱく質109g
  • 脂質27g
  • 炭水化物329g
  • 食塩相当量11.0g
  • 食物繊維8g
  • 糖質321g
  • 更新日:

    2022年1月14日

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