調理時間：30分
2022年1月14日材料
4人前
- 茹で小豆缶 1缶（165g）
- (株)伊那食品工業 「イナアガーL」 8g
- 砂糖 20g
- 水 220㏄
- バター（有塩） 大さじ2
- 水 400cc
作り方
Step.1 アガーと砂糖を混ぜてから溶かす
砂糖とアガーをよく混ぜてから、水に加えることがポイント。水に入れた後もスプーンでよく混ぜてから加熱する。
Step.2 軽く沸騰させてから流し固める
アガーと砂糖を溶かした水は、鍋に入れて弱火にかけるか、電子レンジで軽く沸騰させる。きちんと2層が分かれるように、先に小豆部分だけを固める。容器に茹で小豆缶と沸騰したアガー水を入れて軽く混ぜ、10分程度待つ。
アガーは常温で固まるが、急いで固めたいときは、氷水の入ったボウルに容器の底面が浸るようにするとよい。
Step.3 小豆層が固まったことを確認してクリア層を作る
10分程度経ち、小豆層の表面が固まったら、残ったアガー水を再度加熱してから流し入れる。そのまま粗熱がとれるまで放置する。食べるときは、冷たいほうが美味しいので冷蔵庫で冷やしてから食べる。
完成！
アガーは、ゼラチンとは異なり常温でも溶けない。タッパー容器に作って、そのまま持って行くこともできる。
作り方も簡単なうえに、取り扱いも簡単なため、是非作ってみていただきたい。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー438kcal
- たんぱく質7g
- 脂質1g
- 炭水化物108g
- 食塩相当量0.4g
- 食物繊維6g
- 糖質103g
